Είναι δυνατόν να πάθετε τροφική δηλητηρίαση από το ξαναζεσταμένο ρύζι; Είναι σημαντικό να γνωρίζετε το πώς να ξαναζεστένετε οποιοδήποτε τρόφιμο, για να αποφύγετε τον κίνδυνο αυτό.

Το ρύζι είναι ένα βασικό συστατικό στην διατροφή μας, αλλά είναι γνωστό ότι έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Τι πρέπει λοιπόν να προσέχουμε αν θέλουμε να το ξαναζεστάνουμε; Πότε και πώς μπορούμε να το κάνουμε; Μήπως πρέπει να το πετάξουμε;

Πότε πρέπει να μπαίνει το μαγειρεμένο ρύζι στο ψυγείο

Το ρύζι μπορεί να αναθερμανθεί, αλλά πρέπει προηγουμένως να έχουμε μεριμνήσει για την σωστή του αποθήκευση στο ψυγείο.

Δεν είναι η αναθέρμανση που προκαλεί το πρόβλημα, αλλά ο τρόπος αποθήκευσης του ρυζιού πριν από την αναθέρμανσή του, αφού σύμφωνα με την Fiona Hunter, διατροφολόγο της Healthspan:

"Το ωμό ρύζι μπορεί να περιέχει σπόρια ενός βακτηρίου που ονομάζεται Bacillus cereus, το οποίο μπορεί να επιβιώσει, όταν μαγειρεύεται και προκαλεί τροφική δηλητηρίαση […] Εάν το αφήσουμε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου αφού μαγειρευτεί, τα σπόρια μπορούν να αναπτυχθούν σε βακτηρίδια, τα οποία πολλαπλασιάζουν την παραγωγή τοξινών, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν εμετό ή διάρροια".

Όσο περισσότερο το μαγειρεμένο ρύζι αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο πιθανό είναι ότι τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται, οπότε, σύμφωνα με την Fiona Hunter, είναι ζωτικής σημασίας να βάζετε το μαγειρεμένο ρύζι στο ψυγείο το συντομότερο δυνατόν, δηλαδή μέσα σε μια ώρα, εάν σχεδιάζετε να το επαναθερμάνετε αργότερα.

Και προσθέτει η ίδια: "Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα ρυζιού που σας περίσσεψε, είναι σώφρον να την χωρίσετε σε μικρότερες μερίδες, ώστε να ξαναζεσταθεί γρηγορότερα [… ] Το μαγειρεμένο ρύζι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες πριν από τη χρήση και δεν πρέπει ποτέ να ξαναθερμαίνεται περισσότερες από μία φορές".

Συμπτώματα δηλητηρίασης από ξαναζεσταμένο ρύζι

Εάν φάτε ρύζι που περιέχει βακτήρια Bacillus cereus μπορεί να εκδηλώσετε εμετό, ή διάρροια περίπου μία έως πέντε ώρες μετά, σύμφωνα με το βρετανικό εθνικό σύστημα υγείας (NHS). Τα συμπτώματα είναι σχετικά ήπια και συνήθως διαρκούν περίπου 24 ώρες.

Οι ειδικοί συστήνουν να σερβίρεται το ρύζι αμέσως μόλις μαγειρευτεί. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει να ψύχεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ιδανικά μέσα σε μία ώρα και να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα μέχρι να το ξαναζεστάνετε. Όταν το ξαναζεσταίνετε, πρέπει να σιγουρεύεστε ότι είναι καυτό σε όλο του τον όγκο, δηλαδή ότι δεν έχουν μείνει κόκκοι ρυζιού που δεν έχουν ζεσταθεί καλά.

Σημαντικό: Το ρύζι δεν πρέπει να το ξαναζεσταίνετε περισσότερο από μία φορά.

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν αίσθημα αδιαθεσίας, διάρροια, έμετο, κράμπες στο στομάχι, υψηλό πυρετό και αίσθημα γενικής αδιαθεσίας, όπως αίσθημα κόπωσης ή πόνους και ρίγη.

Τα συμπτώματα αρχίζουν συνήθως μέσα σε λίγες μέρες από την κατανάλωση του φαγητού που προκάλεσε τη μόλυνση. Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι και τα συμπτώματα συνήθως περνούν μέσα σε μια εβδομάδα.

Αντιμετώπιση

    Βεβαιωθείτε ότι ξεκουράζεστε αρκετά, πίνετε πολλά υγρά (με μικρές γουλιές αν έχετε τάσεις προς έμετο) και τρώτε καλές τροφές, όταν αισθάνεστε καλύτερα.
    Αν σας ταλαιπωρεί πολύ η κατάσταση, μπορείτε να παίρνετε παρακεταμόλη ή ιβουπροφαίνη.
    Αποφύγετε χυμούς φρούτων και ανθρακούχα ποτά, καθώς αυτά μπορούν να επιδεινώσουν την διάρροια.

Πηγή: iatropedia.gr

Το μήνα Μάιο σημειώθηκε αύξηση των διαθέσιμων μοσχευμάτων, αλλά και των μεταμοσχεύσεων.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τον Εθνικό Οργανισμό Μεταμοσχεύσεων (ΕΟΜ), παρ’ ότι κατά το δίμηνο Μαρτίου – Απριλίου 2020 η δωρεά οργάνων στην Ελλάδα μειώθηκε κατά 85%, όπως και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, ο Μάιος έκλεισε με 7 δοτές οργάνων, 14 μεταμοσχεύσεις συνολικά νεφρών, ήπατος, καρδιάς και 12 μεταμοσχεύσεις κερατοειδών, ξεπερνώντας ακόμα και το αντίστοιχο χρονικό διάστημα της περσινής χρονιάς.

Δότες ιστών και οργάνων από 36 έως 76 ετών, που κατέληξαν σε Νοσοκομεία της Αθήνας, του Βόλου, της Λαμίας και του Ηρακλείου της Κρήτης, κατόπιν της συναίνεσης των οικογενειών τους, χάρισαν ζωή σε 26 ασθενείς ηλικίας 37 έως 70 ετών.

Αξίζει να επισημανθεί ότι οι 3 από τους 7 δότες προήλθαν από το Π.Γ.Ν. «Αττικόν», παρ’ ότι εξακολουθεί να αποτελεί και Νοσοκομείο αναφοράς για τον κορωνοϊό.

ΕΟΜ: "Ανακάμπτουν οι μεταμοσχεύσεις στη χώρα"

"Ένας καλός μήνας για τις μεταμοσχεύσεις στη χώρα μας. Αν και μια από τις σημαντικότερες επιπτώσεις της πανδημίας του κορωνοϊού παγκοσμίως ήταν η δραματική μείωση της μεταμοσχευτικής δραστηριότητας συμπαγών οργάνων, γεγονός εύλογο λόγω του φόρτου εργασίας και της επιφυλακής των Μονάδων Εντατικής Θεραπείας, στη χώρα μας ο πρώτος μήνας μετά την άρση των σχετικών μέτρων, δίνει ιδιαίτερα ενθαρρυντικά δείγματα ανάκαμψης", αναφέρει σχετική ανακοίνωση του ΕΟΜ.

Επισημαίνεται, επίσης, ότι όλοι οι δότες, αλλά και οι υποψήφιοι λήπτες ελέγχονται και θα εξακολουθούν να ελέγχονται για κορωνοϊό, προ της λήψης και της μεταμόσχευσης των οργάνων, σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΟΜ.

Ο Πρόεδρος του ΕΟΜ, Καθ. Γεώργιος Παπαθεοδωρίδης επισημαίνει χαρακτηριστικά:

«Η πανδημία του κορωνοϊού αποτέλεσε ένα μεγάλο πλήγμα για τον χώρο των μεταμοσχεύσεων, το οποίο ευτυχώς στη χώρα μας δείχνει να είναι παροδικό. Η ενίσχυση των Μονάδων Εντατικής Θεραπείας των Νοσοκομείων μας, καθώς και η αποκατάσταση της εμπιστοσύνης των πολιτών στο Σύστημα Υγείας και στους αξιοθαύμαστους λειτουργούς του, έχουν τη δυνατότητα, με τον κατάλληλο σχεδιασμό, να αλλάξουν το τοπίο των μεταμοσχεύσεων στη χώρα μας. Το γεγονός ότι, λόγω της πανδημίας, οι άνθρωποι αντιληφθήκαμε το πόσο η ζωή του ενός εξαρτάται από τη συμπεριφορά και την αίσθηση ατομικής ευθύνης του άλλου, φαίνεται να αναβαθμίζει το θεσμό της δωρεάς οργάνων στη συνείδηση των πολιτών, αν κρίνουμε μάλιστα και από το γεγονός ότι σε αρκετά από τα πρόσφατα περιστατικά δωρεάς, η πρόταση της δωρεάς προήλθε ή έγινε άμεσα αποδεκτή από τις οικογένειες των αποβιωσάντων δοτών».

Πηγή : iatropedia.gr

Μας δροσίζουν, µας ενυδατώνουν, µας δίνουν βιταµίνες, δεν µας παχαίνουν και µπορούµε να τα ετοιµάσουµε πολύ γρήγορα. Το αρωµατικό νερό είναι πράγµατι µια πολύ καλή ιδέα για να ξεδιψάσουµε, χωρίς να πάρουµε θερµίδες όταν δεν θέλουµε να πιούµε σκέτο νερό.

 

Πώς να τα ετοιμάσουμε

 

 

Η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να κάνουμε το νερό μας πιο εύγευστο με φρούτα και φρέσκα αρωματικά, αλλά και με λαχανικά. Γεμίζουμε μια κανάτα ή τα ποτήρια μας με δροσερό νερό και ρίχνουμε μέσα τα αγαπημένα μας φρούτα και βότανα. Τα βυθίζουμε σε μια κανάτα νερό και τη βάζουμε στο ψυγείο. Τα αφήνουμε λίγες ώρες, 3-5, για να αρωματίσουν το νερό μας, το απολαμβάνουμε έτσι δροσερό από το ψυγείο ή προσθέτουμε και πάγο. Δεν το αφήνουμε παραπάνω από μία ημέρα στο ψυγείο.

 

Οι συνδυασμοί που μπορούμε να κάνουμε είναι πάρα πολλοί. Δεν έχουμε λοιπόν παρά να βάλουμε τη φαντασία μας να δουλέψει. Αν θέλετε κάτι χωνευτικό μπορείτε να τα ετοιμάσετε και με ανθρακούχο νερό (χωρίς ζάχαρη).

 

Μερικές ιδέες

 

 

Αρωματικά νερά με φρούτα

 

 

Νερό με…

 

Φέτες εσπεριδοειδών (π.χ. σαγκουίνι, λεμόνι, γκρέιπ φρουτ) και μέντα

 

Λεμόνι, μύρτιλα και δυόσμο

 

Μούρα και αμπαρόριζα

 

Φράουλες, δυόσμο και λίγες σταγόνες λάιμ

 

Φράουλες, δυόσμο και φέτες λάιμ

 

Φέτες μήλου, ξυλάκια κανέλας και φέτες λεμονιού

 

Φέτες ροδάκινο, σταγόνες πορτοκάλι και λεμόνι

 

Φέτες καρπούζι, σταγόνες λεμόνι και μέντα

 

Ακτινίδιο, δυόσμο και φέτες λάιμ

 

 

 

Αρωματικά νερά με λαχανικά

 

 

Νερό με…

 

Φέτες αγγουριού, λίγες σταγόνες λεμόνι, φέτες λάιμ και ελάχιστο αλάτι

 

Σέλερι με φύλλα μαϊντανού και λεμόνι

 

Φέτες αγγουριού, σταγόνες λεμόνι και λίγο τριμμένο τζίντζερ

 

 

 

Νερό: Πόσο καλό μας κάνει

 

 

Το νερό βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος. Η εφίδρωση που οδηγεί στην εξάτμιση του νερού από την επιφάνεια του δέρματος δροσίζει το σώμα πολύ αποτελεσματικά. Ετσι, η θερμοκρασία του σώματος διατηρείται σταθερή, παρά τα υψηλά παραγόμενα οργανικά θερμικά φορτία λόγω άσκησης ή/και λόγω εξωτερικών υψηλών θερμοκρασιών. Ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, τη σωματική δραστηριότητα και τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος, οι ανάγκες του οργανισμού σε νερό διαφοροποιούνται.

 

Η γενική σύσταση για την επαρκή ημερήσια πρόσληψη υγρών, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), είναι 2 L για τις ενήλικες γυναίκες και 2,5 L για τους ενήλικους άνδρες. Πέρα όμως από τον καταλυτικό του ρόλο στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού, το νερό θεωρείται «σύμμαχος» και στην προσπάθεια απώλειας βάρους. Το νερό βέβαια, δεν έχει κάποια μαγική ιδιότητα αδυνατίσματος. Εχει σίγουρα όμως την ιδιότητα να επιφέρει το αίσθημα κορεσμού.

 

Παράλληλα, αποτρέπει την εμφάνιση δίψας όπου συχνά την μπερδεύουμε με την πείνα και αρχίζουμε το τσιμπολόγημα. Επομένως η κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να περιορίσει τις ξαφνικές λιγούρες και κατ’ επέκταση να οδηγήσει σε μειωμένη κατανάλωση θερμίδων.

 

Σε κάθε περίπτωση, λοιπόν, η καλή ενυδάτωση του οργανισμού είναι απαραίτητη για την αποτελεσματική λειτουργία του μεταβολισμού. Ακόμη, βοηθά και στην πρόληψη και αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, η οποία συχνά δυσκολεύει την προσπάθεια απώλειας βάρους.

 

Με άλλα λόγια, η επαρκής κατανάλωση νερού αποτελεί σημαντικό κομμάτι μιας ισορροπημένης δίαιτας και θα πρέπει να επιδιώκεται σε καθημερινή βάση, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι μπορεί από μόνη της να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.

Οδηγίες σχετικά με την επιστροφή στις κοινωνικές συναναστροφές μετά τον κορονοϊό εξέδωσε το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ.

1. Συμπτώματα λοίμωξης COVID-19 με ή χωρίς εργαστηριακή επιβεβαίωση

Για την επιστροφή στις κοινωνικές συναναστροφές απαιτούνται:

-3 ημέρες χωρίς πυρετό ΚΑΙ

-Βελτίωση συμπτωμάτων ΚΑΙ

-10 ημέρες από την αρχική εμφάνιση των συμπτωμάτων

Ενδέχεται ο θεράπων ιατρός να συστήσει την πραγματοποίηση δοκιμασίας PCR για την ανίχνευση γενετικού υλικού SARS–CoV-2. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να υπάρχουν δύο διαδοχικές αρνητικές δοκιμασίες για την επιστροφή στις κοινωνικές συναναστροφές, επιπλέον των ανωτέρω.


3. Ανοσοκατεσταλμένοι λόγω υποκείμενης νόσου ή φαρμακευτικής αγωγής

-Άτομα με καταστάσεις που εξασθενίζουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα μπορεί να χρειαστεί να μείνουν στο σπίτι περισσότερο από 10 ημέρες.

-Θα πρέπει να υπάρχει επικοινωνία με τον θεράποντα ιατρό για εξειδικευμένες και εξατομικευμένες οδηγίες.

Στην περίπτωση διενέργειας δοκιμασίας PCR για την ανίχνευση γενετικού υλικού SARS–CoV-2 θα πρέπει να υπάρχουν δύο διαδοχικές αρνητικές δοκιμασίες για την επιστροφή στις κοινωνικές συναναστροφές.
4. Στενή επαφή με κρούσμα COVID-19

Παραμονή κατ’ οίκον για 14 ημέρες μετά την έκθεση στο κρούσμα με βάση το χρόνο που απαιτείται για την ανάπτυξη ασθένειας.

Τις οδηγίες συνόψισαν οι Ιατροί της Θεραπευτικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, Μαρία Γαβριατοπούλου, Ιωάννης Ντάνασης και Θάνος Δημόπουλος (Πρύτανης ΕΚΠΑ).

Με τον βήχα να έχει γίνει ο φόβος και ο τρόμος μας εξαιτίας της πανδημίας, οι περισσότεροι έχουμε καταλήξει να δίνουμε πολύ μεγαλύτερη σημασία στο πόσο, αλλά και στο πότε βήχουμε. Έτσι, δεν αποκλείεται να παρατηρήσατε ότι τόσο εσείς, όσο και οι συνάδελφοί σας, τείνετε να καθαρίζετε τον λαιμό σας όσο βρίσκεστε στο χώρο εργασίας σας. Ποιος είναι, όμως, ο λόγος που συμβαίνει αυτό;

 

Κλιματισμός

Ο κακός εξαερισμός, αλλά και η χρήση air condition που δεν έχουν καθαριστεί σωστά, μπορεί να προκαλέσει βήχα, πόνο στο στήθος, πονόλαιμο, δάκρυα ή φαγούρα στα μάτια ή ακόμα και δυσκολία στην αναπνοή. Αν εργάζεστε επί χρόνια σε περιβάλλον με κακή ποιότητα αέρα, δεν αποκλείεται να βιώνετε συχνούς πονοκεφάλους, τα κρυώματά σας να κρατούν περισσότερο, να παθαίνετε βρογχίτιδες ή ακόμη και να αναπτύξετε χρόνιο άσθμα.

 

Λάτεξ

Πολλές εργασίες απαιτούν τη χρήση γαντιών μιας χρήσης, τα οποία είναι συνήθως φτιαγμένα από λάτεξ. Αρκετοί άνθρωποι παρουσιάζουν ήπια ή έντονα συμπτώματα αλλεργίας όταν έρχονται σε επαφή με το συγκεκριμένο υλικό, ενώ η παρατεταμένη έκθεση σε αυτό επιδεινώνει την αλλεργία.

 

Αρώματα

Κανείς δεν θέλει να κάθεται δίπλα σε έναν συνάδελφο που μυρίζει άσχημα, όμως σε πολλές περιπτώσεις τα έντονα αρώματα μπορούν να γίνουν εξίσου ενοχλητικά. Μάλιστα, εκτός από βήχα, μπορούν να προκαλέσουν και πονοκεφάλους ή ακόμη και αλλεργικές αντιδράσεις.

 

Σκόνη

Όταν το εργασιακό περιβάλλον χαρακτηρίζεται από μεγάλες ποσότητες σκόνης, οι εργαζόμενοι κινδυνεύουν να έρθουν αντιμέτωποι με μια σειρά από προβλήματα. Πέρα από τον βήχα, μπορούν να εμφανίσουν βλάβες στη μύτη ή τα μάτια, δερματικά προβλήματα, άσθμα και πνευμονοκονίαση.

 

Κατοικίδια

Μπορεί να μην έχετε γάτες στο γραφείο, όμως αν αρκούν μερικές τρίχες τους που έχουν κολλήσει στα ρούχα μιας συναδέλφου για να πυροδοτήσουν μια αλλεργική αντίδραση. Από τη στιγμή που οι τρίχες αποκολληθούν από το ύφασμα, κυκλοφορούν στον αέρα και κολλούν στους τοίχους και σε άλλες επιφάνειες. Αν είστε αλλεργική, είναι πιθανό να σας πιάσει βήχας, η μύτη σας να αρχίσει να τρέχει και τα μάτια σας να δακρύσουν, ενώ δεν είναι απίθανο ακόμη και ένα αναφυλακτικό σοκ, σε περίπτωση που η αλλεργία σας είναι ιδιαιτέρως σοβαρή.

 

Καθαριστικά

Η χημική πνευμονίτιδα είναι μια ασθένεια των πνευμόνων που εμφανίζεται όταν εισπνέουμε βλαβερές αναθυμιάσεις χημικών. Αν δεν αναζητήσουμε θεραπεία, μπορεί να εξελιχθεί σε χρόνιο πρόβλημα. Η ένταση των συμπτωμάτων εξαρτάται συνήθως από τον βαθμό της έκθεσης σε τέτοιες ουσίες. Ανάμεσα στα πιο συνηθισμένα είναι ο βήχας, η βουλωμένη μύτη, τα υγρά μάτια, ο πονόλαιμος ή το «σφίξιμο» στον λαιμό ή ακόμη και ένα αίσθημα καύσου στο λαιμό ή το στήθος.

  1. ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  2. LIFE STYLE